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餐饮单位履行“后厨亮化”
日期:2013/7/31 15:46:32    来源:佳康餐饮服务有限公司    浏览:

佳康餐饮公司: 近日,青岛市黄岛掉掉食药监管部分根据该区实际情况,决定对辖区内14家特大年夜型、大年夜型餐饮单位和黉舍食堂推动“后厨亮化”试点工程。    据相干负责人介绍,实施“后厨亮化”工程将遵守试点先行、重点冲破、随机应变、慢慢推动的原则,以特大年夜型餐馆、大年夜型餐馆和黉舍食堂为重点单位推动。  “该工程将与量化分级治理工作相结合,将餐饮办事单位"后厨亮化"作为量化分级动态评定的加分项目,同时与示范创建工作相结合。”食药监管部分相干工作人员表示。     “后厨亮化”工程是食堂承包办事单位经由过程玻璃幕墙和在后厨食物加工关键区域安装视频监控设备等方法,及时`控切配间、烹调间、凉菜间、餐器具洗消间等重点区域硬件前提和现场操作,将操作间的卫生前提、原料应用、操作过程等一目了然地展如今花费者面前。同时,餐厅的明显地位应张贴投诉举报德律风,随时接收监督。


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